- 1 - Kas ajal, mil fritterit ei kasutata, võib õli fritterisse jätta?
- 2 - Kas eri rasvaliike võib fritteris segada?
- 3 - Kas kasutada võib ka tahket looma- või searasva?
- 4 - Miks minu fritter levitab ebameeldivat lõhna?
- 5 - Mida teha, et aken ei muutuks uduseks?
- 6 - Tooted ei muutu fritteris kuldpruuniks ega kattu krõbeda koorikuga.
- 7 - Kui kaua peab fritter soojenema?
- 8 - Õli voolab fritterist välja. Miks see nii on?
- 9 - Mida teha, et taignas valmistatavad toiduained ei kleepuks korvivarbade külge?
- 10 - Millist õli tuleks fritteris kasutada ja kui sageli tuleks seda vahetada?
- 11 - Kui sageli tuleb filtrit vahetada?
- 12 - Millist õli on soovitatav fritterisse valada?
- 13 - Miks ei ole soovitatav kasutada arahhiseõli?
Õli võib fritteris hoida, kui fritteri kaas on suletud - sel juhul ei satu õlisse tolmu ja mustust. Kui te kavatsete teha fritteri kasutamises pikema pausi, on parem valada õli eraldi anumasse ja fritter puhtaks pesta.
Ärge segage fritteris kunagi eri rasvaliike, sest igaüks neist kuumeneb toiduainete valmistamiseks vajaliku temperatuurini eri aja jooksul.
Tahket looma- ja searasva ei ole soovitatav kasutada.
Ebameeldiva lõhna põhjuseks võib olla vana taimeõli ja/või määrdunud filter. Vahetage välja õli või filter või mõlemad korraga.
Pühkige akent enne toiduvalmistamise alustamist sidrunimahlaga niisutatud lapiga või poolekslõigatud kartuliga.
Õli ei ole piisavalt kuum. Kui teie fritteril on termostaat, kontrollige, kas selle regulaator on asendis, mis vastab valmistatavatele toodetele. - Olete pannud korvi liiga palju tooteid. Parema tulemuse saamiseks valmistage korraga väiksem kogus toiduaineid (eriti külmutatud toiduainete puhul). - Te ei lasknud toidul piisavalt kaua valmida. Pikendage toiduvalmistamise aega mõne minuti võrra. Tõstke korv üles ja kontrollige, kas toit on kaetud krõbeda koorikuga.
Soojenemisaeg sõltub seadme mudelist ja suurusest. See võib kõikuda ka sõltuvalt sellest, kas fritteril on väljavõetav anum või mitte. Keskmine soojenemisaeg on 10-18 minutit. Kuni õli soojeneb, põleb termostaadi indikaatorlambike. Kui vajalik temperatuur on saavutatud, lamp kustub.
Fritteri anumas on lubatust rohkem õli. Kontrollige õli taset. Anuma siseküljel on minimaalse ja maksimaalse õlitaseme näitajad. - Võib-olla on õli sisse sattunud niiskeid toiduosakesi. Kuivatage toiduained põhjalikult või eemaldage jäätükid külmutatud toodetelt. See ei kehti taignas valmistatavate toiduainete kohta.
Taignas valmistatavate toiduainete tükke ei tohi fritteri korvi panna, sest need võivad kleepuda korvivarbade külge. Kõigepealt laske korv õli sisse ja seejärel laske toidutükikesed otse õli sisse. Ärge unustage pajakindaid kätte panemast.
Soovitame kasutada hüdrogeniseerimata taimseid õlisid, näiteks päevalilleõli. Loomsed rasvad sisaldavad küllastamata rasvhappeid, seepärast ei soovita dieediarstid neid kasutada. Taimsed õlid ei sisalda nii palju küllastamata rasvhappeid, ka on neis rohkem E-vitamiini. Elektrifritteris kuumeneb õli temperatuurini 180-190 ºC, st maksimaalse temperatuurini, mille juures õli ei aurustu. Et toidu naturaalne maitse püsiks ja toit kattuks isuäratava kuldse koorikuga, on soovitatav filtreerida õli iga kord pärast fritteri kasutamist läbi paberfiltri (kauplustes saadaval). Õli tuleks vahetada kaheksa toiduvalmistamiskorra järel (friikartulite valmistamisel iga kaheteistkümne portsjoni järel).
Ümmargust söefiltrit on soovitatav vahetada pärast iga 35 toiduportsjoni valmistamist. Ruudukujulist võrkfiltrit võiks vahetada iga 20 portsjoni valmistamise järel. Pestavat süsinikfiltrit peaks vahetama iga 80 portsjoni valmistamise järel. Kui te valmistate fritteris ka kala, soovitame selleks kasutada spetsiaalset filtrit, pärast kalaroa valmistamist aga õli vahetada.
Soovitame kasutada küllastamata taimeõli. Ärge valage kunagi fritterisse aromatiseeritud õli ega näiteks kreeka pähkli, oliivi- või arahhiseõli, searasva või sojaõli. Kasutage üksnes rafineeritud taimeõli või naturaalset päevalilleõli, sobib ka viinamarjaseemneõli.
